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健康 綠色 純正 天然
紅糖、白糖和冰糖,哪種糖更健康?
2020.08.12
1、熱量:
白糖(400kcal)>冰糖(397kcal)>紅糖(389kcal),但它們的差異很小,吃同樣質量的糖,身體獲得的熱量是差不多,發胖幾率一樣大。
2、微量元素:
從成分表可以看出,紅糖所含的微量元素種類和含量都要優于白糖和冰糖,尤其是鈣的含量,每100g可以達到157mg,而白糖、冰糖分別只有20mg和23mg。紅糖中鉀、鐵的含量也比較突出。但這并不表示紅糖是鈣、鐵、鉀的良好來源——要補充同樣的礦物質,牛奶(鈣)、瘦肉(鐵)、水果(鉀)為人體帶來的健康益處遠遠高于紅糖。真用紅糖來補鈣、補鐵,就要考慮其糖分給人體帶來的危害了。
3、紅糖補血嗎?
從成分上看,紅糖補血作用是很有限的(而且它所含的鐵比較難吸收)。古人認為紅糖補血,與紅糖的顏色有關,有點類似于以形補形。



4、紅糖能緩解痛經嗎?
一杯熱熱的白開水或者姜水可以起到和紅糖水/紅糖姜水一樣的緩解作用,雖然紅糖含有更多的微量元素,但考慮到一杯紅糖水里紅糖的量,那些元素也就“聊勝于無”吧。
5、紅糖含有多種氨基酸?
紅糖確實含有多種氨基酸,但也只是“含有”,從成分表可以看到,每100g紅糖僅含1g蛋白質(蛋白質由氨基酸組成)。紅糖中的氨基酸對于人體來說是杯水車薪。
總結
總之,紅糖、白糖和冰糖就是顏色和風味不同的糖,這種不同對于烹飪藝術是有意義的,它們可以為食物帶來不同的

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